Безалкогольное вино — причудливое название для виноградного сока?

Что такое безалкогольное вино? Замаскированный виноградный сок, диетический напиток или фантастическое изобретение, которое продают гуру здоровья?
На самом деле все вместе. С одной стороны, это напиток для тех, кто любит вкус вина, но не может его пит…

Глинтвейн из красного и белого вина — 7+ рецептов главного напитка зимы

Горячее винишко в холодное время года лучше всякого чая или кофе. Согревает, поднимает настроение, борется с простудой и депрессией, идеально вписывается в домашние посиделки, крутые вечеринки и в целом бодрит. Отдельный плюс — для его приготовления можно использовать практически любое вино: сухое/полусухое белое/красное, а также специи, которые отыщутся на полке, мед или сахар, немного фруктов и хорошего настроения. Не бойтесь заменять красное вино белым, одни ингредиенты другими, а если хотите безалкогольный вариант, возьмите за основу сок — виноградный, яблочный, гранатовый или их смесь. В этой статье собрала несколько рецептов классического глинтвейна и простые правила его приготовления. Забирайте на стену и поделитесь с близкими, чтобы пережить грядущие холода в тепле. Содержание: Выбор вина, фруктов и специй для глинтвейна Температура приготовления и посуда для подачи Классический рецепт Глинтвейн на белом вине Рецепт с апельсином Безалкогольный глинтвейн с соком Из красного вина с яблоками С корицей и соком С фруктами в мультиварке Крепкий глинтвейн с коньяком С ликером и грушей Глинтвейн по-ирландски Пару фактов из истории пылающего вина Выбор вина, фруктов и специй  Идеальное вино Для приготовления глинтвейна в целом используется любое вино: в некоторых рецептах вы вполне можете встретить «Кагор». Однако лучше брать сухое или полусухое, как это делали в средневековой Германии. Подойдет и красное, и белое. Не нужно выбирать дорогое: приготовление напитка предусматривает добавление специй. Не стоит также использовать крепкие сорта вин: при нагревании они могут дать не очень приятный запах спирта. В то же время если хочется, чтобы напиток был покрепче, в конце приготовления рекомендуется добавить коньяк, бренди, ром или виски. Полезность от «Паштета»: чем моложе вино, тем вкуснее получится глинтвейн на его основе. Дополнительные ингредиенты в напитке Гвоздика, корица и мед или сахар — базовые составляющие глинтвейна. Специи и пряности Соотношение специй и пряностей — дело вкуса. Можно смело экспериментировать с различными сочетаниями и использовать кардамон, бадьян, ваниль, мускатный орех, черный перец, имбирь, анис, шафран, мяту, лавровый лист, цедру цитрусовых. Некоторые ингредиенты в глинтвейне взаимозаменяемы. Например, имбирь обладает согревающим эффектом и может заменить перец; кардамон напоминает аромат цитрусовых; вместо меда подойдет сахар. Полезность от «Паштета»: мед добавляйте в конце приготовления, когда напиток уже немного остыл. В контакте с горячими жидкостями он выделяет канцерогенные вещества. Фрукты и соки В глинтвейн добавляют яблоки, апельсины, мандарины, лимоны, груши, сухофрукты (чернослив, курага, изюм, инжир, ягоды). Кроме вина и воды, глинтвейн готовят с добавлением соков: вишневого, гранатового, апельсинового, клубничного, виноградного. Температура приготовления и посуда для подачи Посуда для глинтвейна Подают напиток в высоких стаканах с толстым стеклом и удобной ручкой или чашках, хорошо удерживающих тепло. Если хотите взять горячее вино в дорогу, воспользуйтесь термосом, предварительно процедив напиток. Соблюдение температурного режима Главное правило в приготовлении глинтвейна — не кипятить его. Если это произойдет, испарится спирт и эфирные масла, а сам напиток потеряет полезные микроэлементы. Вино нагревают примерно до 70 градусов, после чего снимают и настаивают в течение 7-10 минут. Рецепт классический в домашних условиях Ингредиенты: 1 бутылка красного сухого вина 100 мл воды Цедра апельсина или лимона 1 ст. л. сахара 5 соцветий гвоздики 1 палочка корицы 1 ч. л. молотого имбиря 1 щепотка тертого мускатного ореха Пошаговое приготовление: Шаг 1: моем апельсин и снимаем цедру с помощью терки. Кладем вместе с пряностями в кастрюлю, добавляем воду и ставим на огонь. Шаг 2: доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем на 10 минут, чтобы напиток настоялся. Шаг 3: глинтвейн процеживаем, добавляем сахар, вино, снова ставим на огонь и нагреваем до температуры 65-75 градусов, после чего снимаем, не доводя до кипения. Шаг 4: накрываем крышкой, даем настояться 10 минут. Подаем горячим в высоких стаканах или чашках, удерживающих тепло. Глинтвейн классический из белого вина с апельсином и медом Ингредиенты: 1 бутылка белого сухого вина 1 ст. л. меда 1 апельсин 1 см корня имбиря 3 соцветия гвоздики 1 палочка корицы 1 веточка ванили Пошаговое приготовление: Шаг 1: моем апельсин и режем дольками, имбирь нарезаем тонкими кольцами. Шаг 2: выкладываем в емкость подготовленные ингредиенты и пряности, кроме меда, добавляем вино. Шаг 3: отправляем смесь на огонь и нагреваем до 70 градусов. Слегка остужаем, добавляем мед, накрываем крышкой и оставляем настаиваться. Апельсин можно положить не перед нагреванием, а после, чтобы он имел более свежий аромат. Глинтвейн — рецепт классический в домашних условиях с апельсином Ингредиенты: 1 бутылка красного или белого сухого вина 150 мл воды 1-2 ст. л. меда 1 апельсин 5 соцветий гвоздики 1 палочка корицы 2 г мускатного ореха 5 шт. душистого перца Пошаговое приготовление: Шаг 1: в кастрюлю выкладываем пряности, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения, варим еще 3 минуты, после чего оставляем настаиваться 10 минут. Шаг 2: к смеси пряностей добавляем вино и нагреваем до 70 градусов. Следим, чтобы напиток не закипел. Шаг 3: снимаем с огня и добавляем сок апельсина. Безалкогольный классический глинтвейн с соком Готовится такой напиток по такой же схеме, что и алкогольный, но вместо вина используется виноградный сок. Либо любой другой: вишневый, гранатовый, яблочный. Ингредиенты: 1 л виноградного сока 200 мл воды 1 апельсин 2 ч. л. цедры апельсина и лимона 1 палочка корицы 3-4 соцветия гвоздики 0,5 ч. л. молотого имбиря Щепотка молотого кардамона Щепотка мускатного ореха Пошаговое приготовление: Шаг 1: с помощью терки снимаем цедру с лимона и апельсина, отправляем в кастрюлю, добавляем пряности и заливаем водой, после чего ставим на огонь. Шаг 2: когда смесь с пряностями нагреется, вливаем сок, добавляем нарезанный дольками апельсин. Нагреваем до 70 градусов, снимаем с огня. Не кипятим, чтобы не испарялись эфирные масла из пряностей. Шаг 3: настаиваем безалкогольный глинтвейн 10 минут и разливаем по стаканам. Из красного вина с яблоками Ингредиенты: 1 бутылка красного вина 2 палочки корицы 6 соцветий гвоздики 1 яблоко 1 ст. л. меда Пошаговое приготовление: Шаг 1: в кастрюлю высыпаем пряности, добавляем нарезанное на дольки яблоко и вливаем вино. Шаг 2: отправляем содержимое на огонь и нагреваем до 70 градусов. Шаг 3: снимаем с плиты, слегка остужаем, добавляем мед и даем настояться 5-7 минут. С корицей и апельсиновым соком Ингредиенты: 1 бутылка красного сухого вина 300 мл апельсинового сока 1 апельсин 100 мл меда 4 соцветия гвоздики 2 палочки корицы Пошаговое приготовление: Шаг 1: в эмалированную емкость выкладываем пряности, нарезанный дольками апельсин, добавляем сок и вино. Шаг 2: ставим на огонь и нагреваем до 70 градусов. Шаг 3: снимаем горячий напиток с плиты, даем…

Сообщение Глинтвейн из красного и белого вина — 7+ рецептов главного напитка зимы появились сначала на Паштет | Еда, вино и разговоры.

Какое вино самое полезное для женского здоровья?

Вино полезно для здоровья как женщины, так и мужчины. Какому из них – белому или красному – отдать предпочтение, зависит во многом от личных пристрастий. Как у белого, так и у красного вина есть свои достоинства и недостатки.

The post Какое вино самое полезное для женского здоровья? first appeared on Фитхакер.

Какое вино самое полезное для женского здоровья?

Вино полезно для здоровья как женщины, так и мужчины. Какому из них – белому или красному – отдать предпочтение, зависит во многом от личных пристрастий. Как у белого, так и у красного вина есть свои достоинства и недостатки.

The post Какое вино самое полезное для женского здоровья? first appeared on Фитхакер.

Апероль Шприц: история коктейля и рецепт в домашних условиях

Яркий вкус и цвет коктейля Апероль Шприц узнаваем и любим во всем мире. Этот итальянский аперитив просто приготовить и в домашних условиях. Какие ингредиенты входят в состав напитка, идеальные пропорции, базовый рецепт и вариации вы найдете в этой ста…

Ученые: красное вино и ягоды снижают давление

Британские ученые провели эксперимент с участием 900 человек, проанализировали их диету и уровень артериального давления. Благоприятные изменения общего состояния были обнаружены у людей, рацион которых содержит красное вино и ягоды. Чем это объясняется?

8 алкогольных коктейлей с арбузом из доступных компонентов

Можно, конечно, просто съесть арбуз, а можно придать главной ягоде и символу лета немного пикантности и устроить шумную вечеринку. В этой статье приготовила для вас лучшие алкогольные коктейли с арбузом в домашних условиях из максимально доступных инг…

Новые правила виноделов: безалкогольные инновации качества люкс

Сегодня отказ от алкоголя в тренде. Он уже не столь популярен как напиток, который меняет сознание, но все еще силен как объединяющий элемент в общности разных людей. Быть с бокалом — это образ. Сейчас в бокалах появляется безалкогольное вино. Это уместно, красиво и безопасно.

Сангрия — интересные факты о коктейле и классический рецепт

Освежающий, слегка пьянящий напиток сангрия появился в Испании несколько столетий назад, хотя практика смешивания фруктов с вином применялась еще со времен Римской империи. В этой статье мы приготовили несколько интересных фактов из истории сангрии, п…

4 вкусных летних рецепта алкогольного крюшона

Любителям слабоалкогольных коктейлей наверняка не раз приходилось пробовать знаменитый крюшон. Это один из лучших напитков в летнюю жару. Крюшон имеет свою историю, уникальную рецептуру, что не мешает воссоздать его на домашней кухне.
Крюшон — что это…

15 художественных и документальных фильмов про вино и виноделие

В этой статье собрала для настоящих энофилов (так называют любителей вина на языке терминов) лучшие художественные и документальные фильмы про вино и виноделие. Ведь «вино — это доказательство того, что Бог любит нас и хочет видеть счастливыми», — гов…

ТОП-9 украинских виноделен, чьи вина стоит покупать

А начну я, пожалуй, с того, что полки с отечественным вином в магазинах мы обходим стороной, по привычке думая, что хорошего вина в Украине нет. На самом деле это не так — за последние годы винная индустрия прилично развилась.
В нашей стране появилос…

Обратите внимание на горлышко! Как выбрать качественное вино

Культура винопития особенно развита в странах Европы, поскольку этот напиток не только имеет приятный вкус, но и отличается своими положительными свойствами. Конечно, во всем важно знать меру, но не каждый умеет выбрать качественное вино, считая, что таковое непременно стоит больших денег. Эти советы помогут вычислить достойный напиток без особых затрат и усилий.

The post Обратите внимание на горлышко! Как выбрать качественное вино first appeared on Фитхакер.

Новинка: в Украине появилось розовое просекко

Несколько лет продолжались споры среди производителей просекко: стоит ли вводить новую категорию — розовое просекко. В мае 2020 консорциум принял решение все-таки производить. И свеженькое Prosecco Rose в начале 2021 уже успело приехать в большинство …

Шампанское просекко — что это, виды, цена, гастрономические сочетания

Когда-то этот напиток продавали в банках и канистрах и называли вином бедняков. Сегодня он стал символом сладкой жизни. Шампанское просекко — что это такое? Чем отличается от других игристых вин? Какие его виды бывают? С какими закусками лучше сочетат…

Энотерапия — что это такое и как правильно лечиться вином

Не алкаш, а энотерапевт. Не бухаю, а лечусь. В общем, принесли вам немножко позитивной информации на тему, почему иногда (всегда) пропустить стаканчик винишка – не самая плохая идея. Рассказываем, что это такое – энотерапия, и как вписать лечение вино…

Виды вина и их отличие — доступное руководство для начинающих

Если вы уже переросли период бессмысленного скитания между винными рядами, хотите не просто пить вино, но и понимать его, составлять идеальные гастрономические сочетания и чувствовать разнообразные нотки в бокале, а не делать вид, что чувствуете, тогда эта статья для вас. Разбираем основные виды вина и их отличие: сухое белое и красное, крепленое, розовое и игристое. Говорим о базовых характеристиках, которые научат читать этикетки. Отправляемся в магазин, выбираем и дегустируем, вооружившись новыми знаниями. Совсем не обязательно заучивать этот текст наизусть. Достаточно прочесть, прикупить бутылочку-другую и вернуться к нему, чтобы посмотреть на напиток новым взглядом. Содержание: Главные винные характеристики: кислотность, танины, сорт 5 популярных видов красного вина и его характеристики 5 популярных видов белого вина и его характеристики Крепленое, розовое, игристое вино и его характеристики Виды вина и их отличие: кислотность, танины, сорт Мир вина сложен и разнообразен, а затейливые винные термины порой повергают новичка в ступор. Вот вы, к примеру знаете, что такое бальтазар или пипа? Первое — всего лишь огромная винная бутылка, а второе — специфическая мера для вина и пива, используемая в Северной Америке и Великобритании. Складывается впечатление, что однажды куча винных снобов собралась и решила: «Давайте сделаем нашу терминологию настолько нелепой, чтобы никто не понял, о чем мы говорим». Простого потребителя интересуют не затейливые слова, а конкретные знания. В стиле «Какое вино лучше подать к стейку». Этот гид именно для тех, кто хочется разбираться в вине и не сильно заморачиваться с терминами. В первой части руководства собраны исключительно те, без которых вам не обойтись. Кислотность Кислотность является основой белых вин. Она обеспечивает их свежестью, которую, собственно, и любят ценители. Вино со слишком большой кислотностью будет вкусным, со слишком малым количеством кислоты покажется плоским и мягким. На что похожа кислотность? Представьте себе стакан холодного лимонада. Терпкий вкус заставляет ваш язык покалывать и выделять слюну, но одновременно освежает и побуждает сделать еще один глоток. Это и есть кислотность. Тело вина Вина часто описываются как напитки с легким, средним или полным телом. Термин «тело» или «телесный» относится к тому, насколько густым или тонким вино чувствуется во рту. Легкое вино будет ощущаться тонким, а полнотелое — крепким и насыщенным. Красные вина имеют тенденцию быть средней или полной насыщенности, белые обладают легкой и средней полнотой. Танины Танины являются основой красных вин. Эти органические вещества содержатся в кожуре и семенах винного винограда и придают вину горький и вяжущий вкус. Чрезмерно танинные вина (обычно это сухие красные вина среднего и низкого качества) заставляют ваши щеки морщиться и оставляют ощущение сухости. Танины встречаются в красных винах по двум причинам: В красных сортах винограда их больше изначально Они сбраживаются с кожурой винограда Белые вина также имеют небольшое количеств танинов, но они обычно насыщаются ими из дубовых бочек, используемых для выдержки напитка. Каковы танины на вкус? Представьте себе, что вы пьете очень крепкий черный чай. Сортовой виноград Прилагательное «сортовой» используется для описания вина. Например: Шардоне, Каберне Совиньон, Пино Нуар и др. Для маркировки вина как определенного сорта оно должно быть приготовлено не менее чем из 75% этого же сорта винограда. Короче говоря, сорт — это виноград, используемый для создания маркированного вина. 5 популярных видов красного вина и его характеристики Большинство красных вин являются сухими. Все дело в том, что эти сорта красного винограда наиболее богаты танинами, а они, как мы писали выше, горькие и вяжущие. Горечь делает красное вино сухим, а не сладким. Сладкие красные вина существуют, но в процентном соотношении их гораздо меньше. 5. Виды красного вина: Санджовезе Санджовезе в буквальном переводе с итальянского означает «кровь Юпитера». Это основной виноград, используемый для приготовления двух самых популярных сортов вина в Италии: Кьянти и Брунелло ди Монтальчино. Санджовезе мало за пределами Италии, но его можно найти в Вашингтоне и Калифорнии. Общий профиль вкуса: Санджовезе — вино средней полноты с высокой кислотностью. Имеет тяжелую таниновую структуру, при дегустации вы наверняка почувствуете вкусы красной вишни и клубники. Гастросочетания: идеально подходит к блюдам итальянской кухни с добавлением томатов, пасте, пицце, жареному мясу и твердым выдержанным сырам. 4. Виды красного вина: Пино Нуар Виноград Пино Нуар. Ист. фото http://crimespreemag.com Вино Пино Нуар является одним из самых востребованных в мире, а виноград Пино Нуар очень привередлив. Он требует определенной почвы и климата, специфического ухода. Это приводит к тому, что во всем мире выращивается все меньше это сорта и к более высокой средней цене на бутылку. Общий профиль вкуса: Пино Нуар — красное сухое вино, легкое и среднее. Имеет свежий фруктовый вкус, отдает красной вишней, клубникой, смягчается травяными теплыми нотами специй. Гастросочетания: Пино Нуар хорошо сочетается с широким ассортиментом блюд от национальной кухни до классики. Идеально работает со сливочными соусами, жареной курицей и рыбой. 3. Виды красного вина: Сира / Шираз Один виноград, два имени. В Европе и Калифорнии сорт известен как Сира, в Австралии и Южной Африке он называется Шираз. Этот сорт винограда возник во Франции, но быстро стал визитной карточкой Австралии. Именно оттуда в 2010 году было привезено 23% винограда Шираз во всем мире. Общий профиль вкуса: Сира / Шираз темно-фиолетового цвета, среднего или полного тела. Его сильные танины дополняются глубоким, джемовым вкусом диких черных фруктов — боярышника и ежевики. Сира часто отдает пряным перцем. Гастросочетания: прекрасно сочетается с жареным мясом, приготовленным на гриле (дичь и говядина). Хорошо идет с выдержанными сырами (рокфор или острый чеддер). 2. Виды красного вина: Мерло Виноград Мерло. Ист. фото https://geographical.co.uk Мерло остается одним из лучших сортов винограда в мире и наиболее широко выращиваемым в культовом винодельческом регионе Франции Бордо. Доля Мерло на мировом рынке составляет 5,81%. Вино имеет мягкую структуру и часто используется для смягчения таниновых вин. Мерло содержит более высокий процент алкоголя, чем другие красные вина: как правило, около 13%. Общий профиль вкуса: Мерло имеет от среднего до тяжелого тела и не содержит большого количества танинов. Мягкий вкус оттеняется фруктовыми ароматами сливы и черной вишни. Эти вина гладкие, бархатистые, легкие для питья. Гастросочетания: сбалансированный характер Мерло хорошо сочетается с широким ассортиментом продуктов, раскрывается с жареной или запеченной домашней птицей, говядиной, дичью, с любыми блюдами, в которых используется сыр. 1.Виды красного вина: Каберне Совиньон Каберне Совиньон часто называют «королем красного винограда». Сам виноград впервые появился во французском регионе Бордо. Может расти во всем мире в различных…

Сообщение Виды вина и их отличие — доступное руководство для начинающих появились сначала на Паштет | Еда, вино и разговоры.

ТОП-3 лучших винных коктейлей (рецепт, фото)

Никто не спорит, что вино прекрасно и само по себе. Но в составе коктейлей вы получите совершенно новый интересный вкус. Совместно с нашим партнером Rechi.ua (посмотрите, у них более 2000 роскошных предметов для сервировки стола)  мы подготовили три и…

ТОП-5 самых старых винных баров мира

Посещение старинных винных баров не сравнится с походом даже в самый дорогой ресторан. В подобных винтажных заведениях царит особый дух, характер, романтика ушедших времен и хранится лучшее вино, ради которого многие готовы пролететь тысячи километров…

Закрыть