Краситель кармин: цвет, свойства, применение, польза и вред

Кармин – это натуральный краситель на основе карминовой кислоты, который получают из природного сырья. Вещество имеет статус пищевой добавки, ему присвоен индекс Е120. Краситель активно используют в пищевой промышленности, добавляя в рыбную, мясную и кондитерскую продукцию для усиления цвета и улучшения товарного вида. Окрашивание, как правило, даёт ярко-красный цвет, иногда оранжевый или пурпурный. В связи […]

Рибофлавин: описание, полезные свойства, инструкция

Рибофлавин, или как еще его называют – лактофлавин и витамин В2, – это легко поглощаемое вещество насыщенного желтого или оранжевого цвета, которое принимает активное участие в обеспечении правильного функционирования организма. Вещество рибофлавин крайне важно для поддержания как здоровья человека, так и друзей наших меньших. В организм вещество попадает не только с продуктами питания, но также […]

Хлорид аммония (нашатырь, Е510): описание, реакции, применение

Хлорид аммония – это неорганическое азотсодержащее вещество, имеющее минеральную природу. Нашатырь, как часто называют хлорид аммония, обладает высокой химической активностью, поэтому используется во многих сферах. В пищевой промышленности хлористому аммонию присвоен статус пищевой добавки Е510, но применение ограничено в связи с неприятным вкусом и запахом. Может вноситься в почву в качестве удобрения, содержащего азот и […]

Сахарин: свойства, вред и польза, применение

Сахарин – это синтетический подсластитель, который ранее широко использовался в пищевой промышленности, ему присвоен статус пищевой добавки Е954. Сегодня данный заменитель сахара стараются избегать в продукции, поскольку он оставляет неприятное послевкусие. Сахарин в 500 раз слаще сахарозы, создан на основе сульфобензойной кислоты. Считается полностью безопасным для организма, входит в состав комбинированных подсластителей, которые подавляют металлический […]

Сукралоза: описание, польза и вред, применение, отзывы

Сукралоза – это подсластитель, сложное углеводородное органическое соединение, имеющие в составе атомы хлора, производное сахарозы. Обладает приятным и интенсивным сладким вкусом, используется в качестве подсластителя, ему присвоен статус пищевой добавки Е955. Подсластитель безопасен и проверен многолетними исследованиями, его включают в состав многих продуктов питания. Список продукции, подслащенной сукралозой, более широк, чем у других подсластителей, поскольку […]

Хлорид калия: описание, свойства инструкция, применение

Хлорид калия – это химическое соединение, принадлежащее к классу неорганических веществ. Оно представляет собой среднюю калиевую соль соляной кислоты. Препарат не имеет абсолютно никакого запаха. В естественном виде его можно обнаружить в качестве достаточно крупных твердых минералов сильвина и карналлита (помимо основного вещества, в них могут содержаться дополнительные примеси), калийная соль является одной из составляющих […]

Аспартам (Е951): описание, вред и польза, применение, инструкция

Аспартам – это сложное органическое соединение, относящееся к классу пептидов. Оно обладает сильно выраженным сладким вкусом, во много раз слаще обычного сахара. Эти свойства активно используются в пищевой промышленности как заменитель сахара, в фармакологии. Благодаря тому, что вещество не содержит глюкозы и не разлагается до неё в процессе метаболизма, оно никак не влияет на гликемический […]

Хлорид магния Е511: описание, применение, инструкция, польза и вред

Хлорид магния – это достаточно распространенная пищевая добавка, обладающая длинным перечнем полезных свойства. В первую очередь данное вещество способствует сохранению молодости, оказывая положительное воздействие не только на внешний вид человека, но и на состояние его организма в целом – оно нормализует работу многих систем, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, помогает в борьбе с инфекционными […]

Сульфат меди Е519: свойства, применение, вред и польза

Сульфат меди – это неорганическое соединение, медная соль серной кислоты, более известно под названием медный купорос. Вещество обладает высокой реакционной способностью и применяется во многих сферах: в растениеводстве как антисептик и удобрение, в фармакологии, в пищевой промышленности, в машиностроении. Сернокислая медь обладает комплексом полезных свойств, ценится в медицине за антибактериальное, противоопухолевое действие. В садоводстве соединение […]

Лецитин (Е322): свойства, применение, польза и вред, инструкция

У термина «лецитин» греческое происхождение – он был образован на основе слова «лекитос», что означает «яичный желток». Обусловлено это тем, что именно в желтках содержится наибольшее количество вещества – крайне проблематично будет найти продукт, который бы опередил яичные желтки по уровню содержания данного вещества. Впрочем, если говорить о современном лецитине, сырьем для его производства служат […]

Калиевая селитра (нитрат калия): свойства, применение, как удобрять, польза и вред

Калиевая селитра – это соль азотной кислоты, содержащая калий, также называется нитрат калия. Это неорганическое вещество нашло применение во многих сферах: в пищевой промышленности, в пиротехнике, в электронике, металлургии. Наибольшее распространение нитрат калия получил в садоводстве, где он используется в качестве удобрения для усиления роста, развития и плодоношения культурных растений. Прикормка сочетает в себе полезные […]

Медный купорос: описание, применение, польза и вред, инструкция

Медный купорос – это вещество, принадлежащее к классу неорганических. Оно представляет собой медную соль серной кислоты. Особенной популярностью медный купорос пользуется у владельцев как огромных полей, так и совсем маленьких огородов – применяют вещество практически все дачники и садоводы. Медный купорос традиционно применяют для обработки деревьев весной. Его также применяют для защиты кустарников в осенний […]

Пропиленгликоль: описание, свойства, вред, применение

Пропиленгликоль – это сложное органическое соединение, которое относится к классу двухатомных спиртов. Другое название – пропандиол. Благодаря высокой гигроскопичности и растворимости вещества, его используют во многих сферах: в производстве тормозной жидкости и антифризов, в пищевой промышленности как пищевую добавку, в косметологии и фармацевтике. Широкое применение пропиленгликоля обусловлено его безопасностью для человека: употребление его внутрь и […]

Нитрат калия (Е252, калиевая селитра): вред и польза, применение, реакции

Нитрат калия (пищевая добавка Е252) или, как чаще его называют, калиевая селитра – это химическое соединение, принадлежащее к классу неорганических веществ. Селитра в нормальном состоянии представляет собой смесь полностью бесцветных кристаллов, не имеющих абсолютно никакого запаха. Азотнокислый калий великолепно растворяется в воде, но совершенно не растворяется в спиртовой среде. Вещество не принадлежит к категории токсичных, […]

Формальдегид: опасность, влияние на организм, где содержится

Формальдегид – это простейший представитель альдегидов. Наверняка абсолютно все хоть раз слышали об этом веществе: оно пользуется огромной популярностью в самых разных сферах – начиная производством продуктов питания, присутствующих в рационе каждого человека, и заканчивая изготовлением мебели. И, наверное, все слышали, что влияние на организм человека весьма негативное. В составе продуктов питания формальдегид можно распознать […]

Ликопин: свойства, инструкция, применение

Ликопин – это растительный пигмент красного цвета, зарегистрированный в качестве пищевой добавки Е160d. Он обладает сильными окислительно-восстановительными и антиоксидантными свойствами, его добавляют в продукты питания для придания определённой окраски, усиления цвета, а также для защиты от окисления. Полезные свойства ликопина и его абсолютная безопасность обусловили активное использование добавки в пищевой промышленности. Это вещество не синтезируется […]

Карбонат калия: описание, применение, польза и вред, реакции

Карбонат калия – это достаточно известная в современной промышленности пищевая добавка, которую указывают в составе продуктов питания под индексом Е501. Внешне она представляет собой порошок из мелких кристаллов белого цвета, напоминающий поваренную соль. Для обозначения карбоната калия, как правило, используют более короткое слово поташ. Вещество великолепно растворяется в обычной воде, обладает низкой токсичностью, что позволяет […]

Гидроксид калия: описание, вред и польза, применение

Гидроксид калия – это вещество, принадлежащее к классу соединений, не включающих в свою структуру углерод: то есть, неорганических. В различных сферах гидроксид калия носит разные названия: едкое кали, каустический поташ, гидроокись калия, калиевая щелочь и калиевый щелок. Внешне вещество похоже на кокосовую стружку: как правило, его реализуют в виде белых плотных хлопьев. Вещество обладает высокой […]

Сульфит натрия: описание, вред и польза, формула, получение, реакции

Сульфит натрия – это консервант искусственного происхождения, широко применяющийся во многих сферах: он незаменим в пищевой и фармацевтической промышленности, заработал большую популярность в производстве бумаги и тканей. В составе продуктов питания и лекарств его можно распознать под индексом Е221. Наличия добавки пугаться не стоит – в разумных объемах она не способна принести вред здоровью человека. […]

Агар-агар: свойства, польза и вред, применение, рецепты

Агар – это вещество, близкое по своим свойствам к более привычному желатину. Разница между этими пищевыми добавками заключается, в первую очередь, в том, что желатин – это загуститель животного происхождения (сырьем для его производства служат связки, сухожилия и кости), тогда как для получения агара применяются исключительно растительные компоненты, что обуславливает его популярность в вегетарианских десертах. […]

Закрыть