7 рецептов классического алкогольного грога

Кажется, я уже знаю, что вы будете пить сегодня вечером, вернувшись домой (*улыбается). В холодное время года ничто так не согревает, как грог. В этой статье собрала классические алкогольные рецепты приготовления напитка, а также несколько интересных фактов из истории его возникновения. Грог обладает тонким ароматом и уникальным вкусом, его можно усовершенствовать и изменять до бесконечности за счет пряностей и фруктовых добавок. Содержание: Что такое грог, история возникновения напитка Классический рецепт Заварной классический грог в домашних условиях Грог адмиральский с ромом Грог с вином Грог с водкой Пряный грог Дамский грог с зеленым чаем Что такое грог, история возникновения напитка Отец грога Эдвард Вернон Крепкий горячительный напиток стал настоящим спасением от цинги для английских моряков 18 века. Запасы воды на кораблях были ограничены, а качество той, что имелась, оставляло желать лучшего. Поэтому ромом стали обеззараживать воду. Однако это привело к массовому алкоголизму и подорвало дисциплину на кораблях. Качество рома было низким и пить его в таком виде было неприятно. Адмирал британского флота Эдвард Вернон по кличке Олд Грог первым начал использовать вместо воды горячий сладкий чай с добавлением фруктов. В его честь и был назван алкогольный коктейль. Потом любители грога начали экспериментировать со спиртным и добавлять в напиток виски, коньяк, абсент, водку. А еще специи — гвоздику, кардамон, анис; и испытывать разные сорта чая, кофе и даже делать безалкогольный грог на молоке и соке. Интересность от «Паштета»: среди пиратов Вест-Индии популярным был аналогичный ромовый напиток бумбо. Пили его как холодным, так и горячим с добавлением корицы и мускатного ореха. Грог — рецепт классический алкогольный Стоит начать эксперименты с грогом с его классической версии. Напиток можно сделать менее или более алкогольным. Это средний вариант, поэтому варьируйте количество рома по личным предпочтениям. Необходимые ингредиенты (на 1 чашку объемом 250 мл): Темный ром в количестве 1,5-2 ст. л. Черный чай Сахар по вкусу Ломтик лимона Пошаговое приготовление: Шаг 1: заварите черный чай, такой крепости, как вы любите. В чашке должно быть заполнено ⅔ объема. Добавьте сахар или заменитель, размешайте до растворения (моряки сахар не жалели и клали по 3-4 куска). Выжмите в горячий напиток сок из ломтика лимона или положите его целиком. В конце налейте 1,5-2 ст. л. хорошего, качественного рома. Шаг 2: осталось настояться несколько минут и традиционный английский грог с ромом и чаем готов. Именно в таком виде его пили на английский кораблях более 300 лет назад. Полезность от «Паштета»: оптимальной температурой для подачи коктейля будет 70 градусов. При такой температуре уже не ощущается запах спирта. Не давайте остыть грогу, так он потеряет свои лечебные согревающие свойства. Заварной классический грог в домашних условиях Готовить грог можно и по другой технологии, от этого он не будет хуже. Отличие в самом процессе приготовления, а не в исходных компонентах. Необходимые ингредиенты (на 0, 5 л воды): 0, 5 л кипятка 0,75 л рома 2 ст. л. обычного листового чая 3 ст. л. сахара ½ лимона Пряности по желанию: 0, 5 ч. л. молотой корицы 3-5 шт. высушенной гвоздики Пошаговое приготовление: Шаг 1: заварник обдайте кипятком, высыпьте черный чай и залейте половиной воды. Дайте ему хорошо настояться около 8-10 минут. Добавьте оставшуюся воду, перемешайте и настаивайте еще 4-5 минут. Сразу в кастрюлю процедите чай через ситечко от гущи (удобно использовать френч-пресс). Шаг 2: поставьте процеженный чай на плиту, добавьте пряности, сахар и нарезанный тонкими ломтиками лимон. Доведите до кипения, убавьте мощность на минимум и томите под крышкой 7-8 минут. Выключите печку и выдержите напиток под крышкой еще 15 минут. Шаг 3: затем добавьте бутылку рома (или меньше) и разлейте по бокалам. Делать это можно через ситечко, чтобы не попали специи или предварительно выловить их ложкой. Полезность от «Паштета»: горячие коктейли, в том числе и грог, обычно подают в стеклянных бокалах айриш с ручкой. Грог адмиральский — рецепт классический алкогольный с ромом Конечно, предполагается, что грог сам по себе включает ром, однако его можно приготовить и без чая. Получится крепкий коктейль, выпить который сможет не всякий. Необходимые ингредиенты (на стандартную чашку 250 мл): 150 мл темного рома 100 мл. воды 1 ч. л. сахара 0, 5 ч.л. мятного сиропа или пару листиков свежей мяты Черный молотый перец и корица на кончике ч. л. Пошаговое приготовление: Шаг 1: доведите воду до кипения и выключите, добавьте сахар, мяту и специи. Шаг 2: тонкой струйкой влейте ром и перемешайте до растворения сахара. Пейте горячим. Интересность от «Паштета»: на старинных английских судах, а также среди пиратов не существовало строгого стандарта грога. Его разбавляли в разных пропорциях от 1:1 до 1:5 и каждый вид имел свое название. Неразбавленный ром именовали «норд», а воду называли «вест». Так получится грог «норд-вест», готовили его из рома и воды в равных частях. Грог — рецепт классический алкогольный с вином Грог на вине во многом похож на глинтвейн. Такой альтернативный вариант подойдет тем, кто не может пить крепкие спиртные напитки. Готовить его можно как на красном, так и белом вине. В зависимости от сорта и сладости, варьируется количество сахара в конечном коктейле. Необходимые ингредиенты (на объем 250 мл): 250-280 мл красного вина Сахар или мед по вкусу 2 шт. кардамона 1-2 ломтика лимона Тонкий ломтик имбиря По щепотке корицы и мускатного ореха Пошаговое приготовление: Шаг 1: ломтики лимона, имбирь и остальные специи положите в кастрюльку, залейте вином и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне 7-8 минут. Шаг 2: укутайте кастрюлю, чтобы грог не остыл и настаивайте минут 30. Затем процедите и сразу пейте. Вина следует взять немного больше от желаемой емкости, так как часть может испариться при варке. Грог с водкой по-русски В 20 веке появилась русифицированная версия старинного английского грога. Придумал ее известный советский и российский популяризатор кухни, историк-скандинавист Вильям Похлебкин. Предназначен крепкий напиток был для лечебных целей, так как хорошо помогал при простуде и переохлаждении. Необходимые ингредиенты (на одну порцию 250 мл): 0, 5 л воды 0, 5 л пшеничной водки 25 г черного чая 10 г сахара Пошаговое приготовление: Шаг 1: сначала сделайте сироп. Для этого доведите до кипения 100 мл воды, добавьте сахар и 100 мл водки. Варите на слабом огне несколько минут, пока сахар не растворится и жидкость не приобретет слегка коричневый оттенок. Шаг 2: затем заварите…

Сообщение 7 рецептов классического алкогольного грога появились сначала на Паштет | Еда, вино и разговоры.

7 рецептов классического алкогольного грога

Кажется, я уже знаю, что вы будете пить сегодня вечером, вернувшись домой (*улыбается). В холодное время года ничто так не согревает, как грог. В этой статье собрала классические алкогольные рецепты приготовления напитка, а также несколько интересных фактов из истории его возникновения. Грог обладает тонким ароматом и уникальным вкусом, его можно усовершенствовать и изменять до бесконечности за счет пряностей и фруктовых добавок. Содержание: Что такое грог, история возникновения напитка Классический рецепт Заварной классический грог в домашних условиях Грог адмиральский с ромом Грог с вином Грог с водкой Пряный грог Дамский грог с зеленым чаем Что такое грог, история возникновения напитка Отец грога Эдвард Вернон Крепкий горячительный напиток стал настоящим спасением от цинги для английских моряков 18 века. Запасы воды на кораблях были ограничены, а качество той, что имелась, оставляло желать лучшего. Поэтому ромом стали обеззараживать воду. Однако это привело к массовому алкоголизму и подорвало дисциплину на кораблях. Качество рома было низким и пить его в таком виде было неприятно. Адмирал британского флота Эдвард Вернон по кличке Олд Грог первым начал использовать вместо воды горячий сладкий чай с добавлением фруктов. В его честь и был назван алкогольный коктейль. Потом любители грога начали экспериментировать со спиртным и добавлять в напиток виски, коньяк, абсент, водку. А еще специи — гвоздику, кардамон, анис; и испытывать разные сорта чая, кофе и даже делать безалкогольный грог на молоке и соке. Интересность от «Паштета»: среди пиратов Вест-Индии популярным был аналогичный ромовый напиток бумбо. Пили его как холодным, так и горячим с добавлением корицы и мускатного ореха. Грог — рецепт классический алкогольный Стоит начать эксперименты с грогом с его классической версии. Напиток можно сделать менее или более алкогольным. Это средний вариант, поэтому варьируйте количество рома по личным предпочтениям. Необходимые ингредиенты (на 1 чашку объемом 250 мл): Темный ром в количестве 1,5-2 ст. л. Черный чай Сахар по вкусу Ломтик лимона Пошаговое приготовление: Шаг 1: заварите черный чай, такой крепости, как вы любите. В чашке должно быть заполнено ⅔ объема. Добавьте сахар или заменитель, размешайте до растворения (моряки сахар не жалели и клали по 3-4 куска). Выжмите в горячий напиток сок из ломтика лимона или положите его целиком. В конце налейте 1,5-2 ст. л. хорошего, качественного рома. Шаг 2: осталось настояться несколько минут и традиционный английский грог с ромом и чаем готов. Именно в таком виде его пили на английский кораблях более 300 лет назад. Полезность от «Паштета»: оптимальной температурой для подачи коктейля будет 70 градусов. При такой температуре уже не ощущается запах спирта. Не давайте остыть грогу, так он потеряет свои лечебные согревающие свойства. Заварной классический грог в домашних условиях Готовить грог можно и по другой технологии, от этого он не будет хуже. Отличие в самом процессе приготовления, а не в исходных компонентах. Необходимые ингредиенты (на 0, 5 л воды): 0, 5 л кипятка 0,75 л рома 2 ст. л. обычного листового чая 3 ст. л. сахара ½ лимона Пряности по желанию: 0, 5 ч. л. молотой корицы 3-5 шт. высушенной гвоздики Пошаговое приготовление: Шаг 1: заварник обдайте кипятком, высыпьте черный чай и залейте половиной воды. Дайте ему хорошо настояться около 8-10 минут. Добавьте оставшуюся воду, перемешайте и настаивайте еще 4-5 минут. Сразу в кастрюлю процедите чай через ситечко от гущи (удобно использовать френч-пресс). Шаг 2: поставьте процеженный чай на плиту, добавьте пряности, сахар и нарезанный тонкими ломтиками лимон. Доведите до кипения, убавьте мощность на минимум и томите под крышкой 7-8 минут. Выключите печку и выдержите напиток под крышкой еще 15 минут. Шаг 3: затем добавьте бутылку рома (или меньше) и разлейте по бокалам. Делать это можно через ситечко, чтобы не попали специи или предварительно выловить их ложкой. Полезность от «Паштета»: горячие коктейли, в том числе и грог, обычно подают в стеклянных бокалах айриш с ручкой. Грог адмиральский — рецепт классический алкогольный с ромом Конечно, предполагается, что грог сам по себе включает ром, однако его можно приготовить и без чая. Получится крепкий коктейль, выпить который сможет не всякий. Необходимые ингредиенты (на стандартную чашку 250 мл): 150 мл темного рома 100 мл. воды 1 ч. л. сахара 0, 5 ч.л. мятного сиропа или пару листиков свежей мяты Черный молотый перец и корица на кончике ч. л. Пошаговое приготовление: Шаг 1: доведите воду до кипения и выключите, добавьте сахар, мяту и специи. Шаг 2: тонкой струйкой влейте ром и перемешайте до растворения сахара. Пейте горячим. Интересность от «Паштета»: на старинных английских судах, а также среди пиратов не существовало строгого стандарта грога. Его разбавляли в разных пропорциях от 1:1 до 1:5 и каждый вид имел свое название. Неразбавленный ром именовали «норд», а воду называли «вест». Так получится грог «норд-вест», готовили его из рома и воды в равных частях. Грог — рецепт классический алкогольный с вином Грог на вине во многом похож на глинтвейн. Такой альтернативный вариант подойдет тем, кто не может пить крепкие спиртные напитки. Готовить его можно как на красном, так и белом вине. В зависимости от сорта и сладости, варьируется количество сахара в конечном коктейле. Необходимые ингредиенты (на объем 250 мл): 250-280 мл красного вина Сахар или мед по вкусу 2 шт. кардамона 1-2 ломтика лимона Тонкий ломтик имбиря По щепотке корицы и мускатного ореха Пошаговое приготовление: Шаг 1: ломтики лимона, имбирь и остальные специи положите в кастрюльку, залейте вином и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне 7-8 минут. Шаг 2: укутайте кастрюлю, чтобы грог не остыл и настаивайте минут 30. Затем процедите и сразу пейте. Вина следует взять немного больше от желаемой емкости, так как часть может испариться при варке. Грог с водкой по-русски В 20 веке появилась русифицированная версия старинного английского грога. Придумал ее известный советский и российский популяризатор кухни, историк-скандинавист Вильям Похлебкин. Предназначен крепкий напиток был для лечебных целей, так как хорошо помогал при простуде и переохлаждении. Необходимые ингредиенты (на одну порцию 250 мл): 0, 5 л воды 0, 5 л пшеничной водки 25 г черного чая 10 г сахара Пошаговое приготовление: Шаг 1: сначала сделайте сироп. Для этого доведите до кипения 100 мл воды, добавьте сахар и 100 мл водки. Варите на слабом огне несколько минут, пока сахар не растворится и жидкость не приобретет слегка коричневый оттенок. Шаг 2: затем заварите…

Сообщение 7 рецептов классического алкогольного грога появились сначала на Паштет | Еда, вино и разговоры.

Удивительное растение матча: чай и десерт в одном флаконе

Матча — источник антиоксидантов и достойная альтернатива кофе. Чем ярче листья растения, тем нежнее и сливочнее останется послевкусие напитка или блюда. А в аромате даже можно уловить ноты малины. Содержание Что такое матча Как заваривать чай на основе матчи Напитки на основе матчи Десерты с добавлением матчи Что такое матча Матча — это порошок молодых […]

Запись Удивительное растение матча: чай и десерт в одном флаконе впервые появилась Stone Forest.

Полезен ли зелёный чай? Мифы и реальные факты о популярнейшем напитке

Развенчиваем самые популярные мифы и зелёном чае и разбираемся, так ли уж он хорош для нашего здоровья

The post Полезен ли зелёный чай? Мифы и реальные факты о популярнейшем напитке first appeared on Фитхакер.

Ройбуш: польза чая и побегов африканского красного куста

Пока всевозможные раскрученные сорта чаев соревнуются в пользе и детокс-качествах, скромный ройбуш занимает устойчивую позицию среди полезных напитков. Пополните свою коллекцию чаев побегами красного африканского куста!

Где пить вкусные напитки этим летом в Москве

Хорошая погода в июле предсказывает, что мы будем чаще гулять. А как мы знаем, ни одна прогулка не обходится без напитков. По таком случаю собрали для вас несколько мест в Москве, где можно попробовать интересные вкусовые сочетания.

Краткий гид по чаю пуэр: чем полезен, как заваривать, как пить

Обратили внимание, что все начали резко пить пуэр-чай и чай йерба мате, гоняться за волшебными плиточками прямиком из Китая и спорить, чем он больше отдает по вкусу: землей или черносливом? Пора разобраться, что это такое за пуэр-чай, как его заварива…

О большой пользе кипятка для здоровья

Россияне, которым удалось поработать какое-то время в Китае, делятся своими впечатлениями от традиционного образа жизни этого народа и его привычках. Одна из них – употребление кипятка. Его носят в термосах и пьют вместо простой воды.

The post О большой пользе кипятка для здоровья first appeared on Фитхакер.

Viva, комбуча! Или новая старая мода на чайный гриб

Комбуча – что это такое? Тот самый напиток из скользкого чайного гриба, который наши бабушки выращивали и поили сладким чайком на подоконнике в трехлитровых банках. Сегодня его популярность стремительно набирает обороты.
Комбучу производят в промышлен…

5 видов чая, которые помогают похудеть

Чай — один из главных союзников во всем, что касается сжигания белого жира, который причиняет нашему здоровью лишь вред. Какие виды ароматного и вкусного напитка станут хорошим дополнением к правильному питанию и активному образу жизни?

Как кофе, чай и вода с лимоном влияют на ваш желудок

На здоровье желудка влияют самые разнообразные факторы, но особую роль в этом играет то, что вы едите и пьете. Обсудим, что происходит с ним, если вы предпочитаете кофе, чай или теплую воду с лимоном.

Ароматизированные чаи: полезны или вредны

«Со вкусом клубники» или «с добавлением клубники»? Среди ароматизированных чаев можно встретить оба варианта. Попробуем разобраться, какой из них не причинит вреда вашему здоровью.

Почему чай может быть опасен для здоровья и что с этим делать

Чай — один из самых популярных напитков в нашей стране. Он бодрит и защищает нас от атаки свободных радикалов, провоцирующих старение. Но чай может быть и опасен, если вы пьете его неправильно.

Наука подтверждает: чай полезен для сердца

Если вы любите баловать себя чашкой вкусного, ароматного, теплого чая, теперь у вас будет еще больше причин причин наслаждаться этим напитком регулярно. Ученые выяснили, что чай действительно помогает снизить кровяное давление, и рассказали, каким именно образом он это делает.

The post Наука подтверждает: чай полезен для сердца first appeared on Фитхакер.

Скажем “нет” беспокойству: лучшие чаи для успокоения нервов

Вы часто нервничаете и беспокоитесь? Не можете справиться со стрессом? Попробуйте эти чаи — они помогут быстро успокоить нервы и вернуть душевное равновесие!

The post Скажем “нет” беспокойству: лучшие чаи для успокоения нервов first appeared on Фитхакер.

20+ видов чая и их польза для здоровья — открываем новые вкусы

Чай является одним из самых полезных напитков на земле. При этом страны западного мира чаще выбирают кофе, а чай доминирует в восточной части планеты и в Великобритании. В этой статье рассматриваем, какой он бывает, его виды и пользу для здоровья. Если вы ищете информацию о конкретном напитке, вы можете использовать меню ниже. Если пришли сюда в поисках новых идей и вкусов, то продолжайте читать. Содержание: Чай — какой бывает, основные виды напитка Основные виды традиционного чая Таблица, как правильно заваривать чай 15+ напитков, которые называют чаем Чай — какой бывает, основные виды напитка Прежде всего, важно отметить, что настоящий «чай» происходит из одного растения Camellia sinensis, а его классификация зависит от того, как готовят и обрабатывают чайные листья. Есть пять настоящих чаев: Черный  Зеленый Улун Пуэр Белый  Однако в наше время популярностью пользуются не только эти традиционные чаи. Существует широкий ассортимент травяных напитков, приготовленных из цветов, зерна, листьев и даже грибов. Хотя они не соответствуют истинному определению «чай», это имя, под которым их знает большинство людей. По этой причине в эту статью войдут 20+ различных сортов чая, в том числе пять истинных. Сначала рассмотрим настоящие чаи, потом двинемся в поле экспериментов со вкусами и составами 🙂 . Основные виды традиционного чая Черный чай Изготовленный из листьев растения Camellia sinensis, черный — настоящий чай. Это один из самых популярных напитков в мире, особенно в Великобритании и Ирландии. Из-за слегка горького и вяжущего вкуса иногда в него добавляют небольшое количество молока. Чем отличаются черные и зеленые чаи? Главное отличие заключается в том, что черный требует более длительного процесса производства. Сначала его сушат, листья оставляют окисляться. Он имеет широкий спектр доказанных преимуществ для здоровья, помогает снизить артериальное давление и риск развития диабета 2 типа, улучшить профиль холестерина. Интересность от «Паштета»: британцы выпивают около 165 миллионов чашек черного чая каждый день. Масала Сочетание черного чая, молока, различных индийских трав и специй. Как правило, это корица, кардамон, гвоздика и имбирь. В зависимости от используемого сорта чая и специй, аромат напитка может сильно варьироваться. Традиционно он сливочный, немного острый, во время питья от него появляется ощущение тепла. Чай масала обладает такой же пользой, как и черный, а высокое содержание полифенолов в специях является дополнительным бонусом. Полезность от «Паштета»: полифенолы — мощные антиоксиданты, защищающие наш организм от старения и болезней. Зеленый чай Еще один настоящий чай, чья польза для здоровья не вызывает сомнений. Зеленый чай родился в Китае, где был популярен на протяжении тысячелетий. В то время как черный обожают страны запада, зеленый доминирует на востоке, особенно в Японии. Существует много разных сортов зеленого чая, о некоторых из которых вы узнаете ниже. Зеленый чай очень полезен для здоровья: его регулярное употребление способствует снижению риска заболевания раком, нормализует артериальное давление и резистентность к инсулину. Большая часть этих полезных свойств обусловлена содержанием в зеленом чае катехинов. Чай матча Матча — сорт японского зеленого чая высшего сорта. Чтобы приготовить напиток, собирают только лучшие чайные листья и тщательно измельчаются в порошок. Матча популярен в Японии, где люди, как правило, пьют его в чистом виде. Имеет сильный, горький, травяной вкус. Однако большая часть мира смешивает его с большим количеством сахара и молока для приготовления зеленого чая латте, уничтожая всю полезность. Улун (оолонг) Улун — еще один из настоящих чаев; готовится из листьев растения Camellia sinensis. Это частично окисленный чай — он проходит часть того же процесса, что и черный. В зависимости от степени окисления листьев, оолонг может быть на вкус ближе к зеленому или черному чаю. Напиток содержит ряд полифенолов, присутствующих в черном и зеленом собратьях. Улун может снизить уровень глюкозы в крови и улучшить показатели холестерина. Полезность от «Паштета»: если не можете выбрать между зеленым и черным чаем, выбирайте оолонг и не ошибетесь. Пуэр Пуэр — один из пяти настоящих чаев. Это ферментированный напиток из листьев зеленого или черного чая. Как и красное вино или чайный гриб, пуэр содержит много живых (полезных) бактерий. Специальная обработка листьев обеспечивает микробную ферментацию, в результате чай продолжает стареть и меняться даже после сушки чайных листьев. Пуэр — китайский напиток. Его вкус более горький, чем у стандартного чая, хотя со временем становится мягче. Сенча Сенча — распространенный сорт японского зеленого чая. В отличие от матча, сенча выращивается под солнцем, и мы пьем его, делая настой из целых чайных листьев. В Японии это самый популярный вид зеленого чая. Он имеет относительно мягкий вкус и яркий зеленый цвет. Как и все зеленые чаи, сенча полон полифенолов, особенно катехинов. По сравнению с другими видами зеленого чая, сенча содержит наибольшее количество этих соединений. Белый чай Если черный — самый сильный из настоящих чаев, то белый — самый мягкий. Он идеально подходит людям, которым показано употребление кофеина, так как содержит на 25% его больше, чем кофе. Белый чай производится из свежих листьев растения Camellia sinensis. Чайные листья собирают в более молодом возрасте и не подвергают обработке, что сохраняет мягкий и легкий вкус напитка. Таблица, как правильно заваривать чай Ист. фото http://teapravda.com Чай – какой бывает, 15+ напитков, которые называют чаем Ройбуш Ройбуш не содержит чайных листьев. Это скорее фитонапиток из кустарника, произрастающего в Южной Африке. Там он популярен на протяжении веков. Пьют ройбуш аналогично черному чаю, иногда добавляют молоко и сахар. Ройбуш обладает необычным фруктовым, пряным и ореховым вкусами и не содержит кофеина. Он снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний за счет предотвращения активности ангиотензин превращающего фермента (АПФ). Ежедневное потребление ройбуша полезно для печени. Ячменный напиток Чай из ячменя пользуется наибольшей популярностью на Востоке. Это основной напиток в Китае, Японии и Корее. Готовится путем поджаривания ячменя, после чего его кипятят в течение 20 минут. Традиционно подается холодным со льдом в жаркое время года.  У ячменного чая ореховый, дымный и горьковатый привкус. Чай чага Многие грибы обладают лечебными свойствами, но пробовали ли вы когда-нибудь грибной чай? Если нет, можете начать с чаги. Это вид грибов, которые растут на березах. Превращение их в чай просто включает в себя варку кусочка сушеного гриба. Такое питье популярно в Сибири, большей части Северной и Восточной Европы и Азии. Некоторые исследования показывают, что экстракт чаги обладает противоопухолевыми свойствами и может ингибировать окислительное повреждение ДНК в клетках человека. Но клинические испытания используют более высокие концентрации гриба, чем та, которая содержится в…

Сообщение 20+ видов чая и их польза для здоровья — открываем новые вкусы появились сначала на Паштет | Еда, вино и разговоры.

Все преимущества чая с корицей

Среди многих преимуществ корицы особенно выделяется ее противовоспалительное и антисептическое действие. А еще она помогает похудеть, поскольку усиливает сжигание жира.

The post Все преимущества чая с корицей first appeared on Фитхакер.

Чай йерба мате — что это такое, как правильно заваривать и пить

С модой на здоровый образ жизни и суперфуды чай йерба мате находит все больше почитателей во всем мире. Разбираемся, что это за тонизирующий напиток со специфическим вкусом и уникальными свойствами. Чай йерба мате — что это такое, где добывается сырье В качестве сырья для йерба мате используются верхние побеги и листья парагвайского падуба. Никакое иное растение не способно заменить его. Растет падуб только в климатических условиях Южной Америки. Дерево йерба похоже на чайное или апельсиновое. В дикой среде достигает 29 метров, обладает пышной раскидистой кроной и обильно цветет с сентября по декабрь. Древние индейцы верили, что место, где соединяются две реки, образуя водопад Катарас дель Игуасу, обладает божественной и мистической силой, открывающей вход в потусторонний мир. Именно в этой области и растет ценный дуб. Неоднократно селекционеры пытались высадить растение на просторах Азии и Африки, но ни один опыт не увенчался успехом. Полезность от «Паштета»: правильно писать мате, а не «матэ». Ударение делать на первый слог. Иначе слово означает «убить». Употреблять выражение нужно с таким смыслом: пить мате (напиток), а готовить йербу (заварка). В переводе с языка коренных индейцев, «мате» — посуда из тыквы. Интересные факты о происхождении травы и напитка йерба мате После прихода испанских конкистадоров на территорию современного Парагвая миру открылось новое ценное растение — парагвайский дуб. Его массово жевали аборигены племени Гуарани и Кечуа, отчего их зубы окрашивались в черный цвет. Некоторые замачивали растение в воде и употребляли настой. Это давало индейцам силу, выносливость и здоровье. Монахи-иезуиты изобрели способ приготовления напитка, не влияющего на эстетические показатели. Они придумали пить мате через серебряную трубочку, получившую название бомбилья. Первое время монахи пытались отучить местное население от употребления мате. Слабительный эффект прерывал мессы и вносил хаос, мешая чтению проповедей. Позднее испанцы, наоборот, стали поощрять распитие парагвайского чая, ведь он способствовал борьбе с алкоголизмом в резервациях и успешно использовался для лечения цинги. В связи с этим иезуиты начали массовый сбор побегов падуба, используя при этом труд местных индейцев. Плантации постепенно разрастались, но по силе искусственно выращенные деревья уступали естественному сырью. Но это дало возможность снабдить ценными листьями все деревни и даже начать экспорт в Европу. Выращивание йербы приносило ордену существенную прибыль. Напиток был известен под названиями «чай иезуитов», «оро верде» (зеленое золото), и «йербао» (травяной настой). После роспуска ордена иезуитов обрабатывание и сбор сырья были приостановлены и в коммерческих целях возобновились только в 19 веке. В Европе 17 века йерба мате распивали при королевских дворах, а священники подпитывали себя напитком при длительных богослужениях. Прусский король Вильгельм I ежедневно давал напиток солдатам, в надежде сделать армию более сильной и выносливой. Современный состав напитка Лидер по поставке йерба мате — Аргентина, на страну приходится 80% оборота продукта. У парагвайского производителя йерба отличается мелким помолом, небольшой задымленностью и выдержкой в 1 год. Бразилия выпускает chimarrao (шимаррон). Тщательно просушенные, яркоокрашенные листья обрабатываются 6 месяцев. Уругвай получает сырье из Бразилии и мелко измельчает. В реализацию йерба мате поступает через 3-6 месяцев. В зависимости от пропорций стеблей, листьев, пыли, места сборки сырья, его просушки и хранения зависит качество напитка и его цена. Чай йерба мате — что это такое, виды напитка В идеале для настоящего мате в заварке должны присутствовать все три компонента — пыль, листья и стебли. Это полноценный и традиционный вариант, в котором максимально раскрывается вкус, аромат и полезные свойства мате. По структуре заварку различают: Con Palo — в сырье присутствуют стебельки, это делает вкус более мягким, но не менее интенсивным. Sin Palo — йерба, очищенная от стеблей. Похожим является вид Despalada, где допускается незначительное количество стебельков. Имеет более сильное тонизирующее свойство и горьковатый вкус. Chimarrao — мелкий помол до пылеобразного состояния. Напиток мгновенно бодрит, но вкус быстро улетучивается. Также на упаковках можно заметить другие пометки: Organic — сырье прошло ручную обработку, щадящую сушку и длительную выдержку (до 24 месяцев). Цена за такой экземпляр значительно выше. Seleccion Especial — качество сырья и уровень обработки выше среднего (сушка листьев от 4 до 18 часов). Suave — более мягкий вкус и большое количество мелко расщепленных веточек, бодрящий эффект проходит быстро. Barbaqua — в процессе использовалось копчение сырья. Такая трава йерба мате будет иметь аромат и вкус дыма (распространена в Парагвае). Качественное сырье собирается раз в 2 года исключительно вручную и выдерживается в хорошо вентилируемых мешках от 1 до 3 лет. В промышленных масштабах подобная технология практически не используется. В качестве добавок используются душистые травы и кусочки фруктов. Это улучшает вкусовые качества, но позволяет недоброкачественным производителям замаскировать реальное состояние йербы. Классическая чайная церемония Просто залить кипятком заварку в случае с йерба мате не получится. Так не раскроется вкусовой букет и останутся не использованными полезные компоненты. Это целая наука, которой неуклонно следуют веками. В Аргентине организуют ежегодные фестивали, на которых определяют победителя по приготовлению мате. Важную роль в процессе имеет все — от воды и качества йербы до правильной подачи и подготовки посуды. Сладкий вариант напитка считается женским и детским, а также для «гринго» (иностранца). Крепкий мате (Gaucho, Amargo, Cimarron) пьют настоящие гаучо. Йерба мате на настаивают в емкости, как чай. Смысл в том, чтобы промывать заварку, постоянно выпивая настой и промывая слои йербы водой не более 80 градусов. Если настаивать напиток, через пару минут образуется горечь, а при не очень качественном сырье она будет усиливаться. В жару напиток разбавляют фруктовым соком. Посуда для приготовления Для правильного заваривания и распития йерба мате потребуются специфические аксессуары: Металлическая, а еще лучше серебряная трубочка бомбилья. Современные варианты могут быть из пластика или стекла. Она служит не только способом пить напиток, не испачкав зубы. Конструкция является отличным фильтром. Ее конец закрыт, а по бокам сделаны небольшие отверстия. Через них жидкость попадает внутрь без заварки. Калабас — специальная посуда, традиционно изготовленная из тыквы. Сегодня есть варианты в керамике, фарфоре или дереве. Существуют и другие модели посуды для приготовления йерба мате: например, переносной комплект из двух чаш, одна из которых приспособлена для сахара — йербера. Пава — чайник с удлиненным носиком. Раньше его использовали, чтобы подогреть воду вдали от кухни. Сегодня есть современное и функциональное приспособление матермос. Герметичная емкость с трубочкой хорошо удерживает температуру внутри и не дает пролиться жидкости в дороге. Пошаговая технология приготовления Сам процесс получил научное названия перколяция. Оно точно передает весь…

Сообщение Чай йерба мате — что это такое, как правильно заваривать и пить появились сначала на Паштет | Еда, вино и разговоры.

Закрыть